Le 01 Octobre 2015

Cookies Chabrior : dans les coulisses de leur fabrication

Cookies Chabrior : dans les coulisses de leur fabrication

Cookies Chabrior : dans les coulisses de leur fabrication

Être producteur-commerçant, c’est maîtriser toute la chaîne de fabrication et d’approvisionnement de nos produits. Pour faciliter l’accès « au bon » à nos clients, nous possédons 64 unités de production implantées dans toute la France et réparties selon douze filières. Aujourd’hui, nous décidons de vous dévoiler les rouages de la fabrication de nos cookies Chabrior. De l’élaboration de la recette à la mise en rayon, nous orchestrons avec attention et expertise la production de cette gamme de biscuits typiques de la culture américaine.

Un produit 100 % français

Vendus exclusivement dans nos points de vente, les cookies Chabrior sont confectionnés au sein de notre unité de production bretonne, la biscuiterie Filet Bleu. Située à Saint-Évarzec dans le Finistère, cette manufacture authentique a été fondée en 1919. Depuis plus de 20 ans, nous y élaborons plusieurs recettes de savoureux biscuits.

La recette originale de nos cookies se compose d’ingrédients soigneusement sélectionnés auprès de nos fournisseurs. Comme le ferait un pâtissier, la farine, le sucre, l’huile, les oeufs et les pépites de chocolat sont d’abord minutieusement pesés avant d’être mélangés dans un pétrin. Ces ingrédients s’entrelacent pour former alors une pâte onctueuse. C’est ensuite à l’extrudeuse d’entrer en scène : elle façonne de petits pâtons ronds, prêts à être coiffés de jaune d’œuf pour apporter de la brillance au cookie final. Sagement alignés, ces derniers n’attendent plus qu’une étape : la cuisson au coeur d’un gigantesque four de 25 mètres, dans lequel il est possible de cuire 1 000 biscuits par minute ! Pour préserver leur aspect doré et croustillant, les cookies sont soigneusement emballés dans des sachets puis dans des étuis, avant leur installation sur palettes. Les voilà ainsi prêts à voyager vers l’un de nos 1 800 points de vente, dans l’unique but de régaler petits et grands !

Tout au long de ce processus automatisé, nos équipes contrôlent quotidiennement son bon déroulement, afin de garantir l’excellence de nos produits. Ainsi, leur savoir-faire consolide notre posture de producteur-commerçant, des unités de production jusqu'aux lieux de vente.

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